発注アプリをパートに任せる教え方｜飲食店の発注ミスを防ぐ任せ方と3段階の教育

◆監修・編集責任者　小園 将隆　2026年11月13日

B2B EC-COLUMN

発注アプリを入れても社員の確認し直しが残るのは、判断が人に残っているから

発注アプリを入れたのに、パートが入力した日と社員が入力した日で数量や送るタイミングがぶれ、結局社員が見直している。
その手戻りの多くは、操作に慣れていないことより、何をいくつ頼むか、いつまでに送るかという判断が特定の人の頭の中に残っていることから生まれます。
品目・発注単位・発注点・締め時間・納品日を基準表にまとめ、パートには基準どおりに入れれば済む発注だけを任せましょう。
教える順は、操作、基準に沿った入力、例外時に入力せず社員へ連絡する、の3段階です。
確認や承認の機能は製品ごとに違うため、機能がなくても運用で確認できる形を先に作っておきます。

パートの入力日と社員の入力日でぶれる場面

たとえば、平日は店長が青果と精肉の卸へ発注し、店長が休む火曜と土曜はパートが代わりに入力している店を考えます。
店長は週末の予約数や天気予報を見て、キャベツを普段より1ケース多く頼みます。
同じ週の火曜、パートは発注アプリの画面に前回と同じ数を入れて送ります。
翌朝、店長が履歴を見て数量が足りないと気づき、卸へ電話で追加を頼みます。
アプリは問題なく動いているのに、確認と訂正の手間は導入前と変わっていません。

このずれは、パートの操作が不慣れだから起きるのではありません。
画面に数量を打ち込む手前にある「今回はいくつ頼むか」「今日中に送る必要があるか」という判断が、店長の経験の中にしかないから起きます。
アプリが置き換えたのは、電話やFAXで仕入先へ伝えていた部分です。
何をいくつ頼むかを決める部分は、導入前と同じく人に残ったままです。

発注ミスとして目立つのは、数量違い、締め遅れ、二重発注の3つです。
数量違いは、上の例のように必要数の判断が人によって違うときに起きます。
締め遅れは、仕入先ごとの締め時刻を覚えている人がその日にいないときに起きやすくなります。
二重発注は、社員が電話やLINEで頼んだ品目を、事情を知らないパートがアプリでも送ってしまう場面が典型です。
どれも、判断や情報が一か所にまとまっていないことが共通しています。

どのミスが多いかは店ごとに違います。
品目数、仕入先の数、発注する人の顔ぶれで、起きやすい場面が変わるからです。
手を付ける前に、直近の卸への訂正連絡、追加注文、余って廃棄した食材を思い出せる範囲で書き出しておくと、次に決める基準表のどこを厚くすべきかが見えてきます。

発注業務の中で判断が要る部分と入力だけの部分

発注の仕事を工程に分けると、在庫を数える、必要な数を決める、仕入先の締めに間に合うか確かめる、アプリに入力して送る、納品時に注文と照らし合わせる、という流れになります。
このうち判断が要るのは、必要な数を決める工程と、締めや欠品などいつもと違う事情への対応です。
在庫を数える、入力して送る、納品と照合するという工程は、基準が決まっていれば誰がやっても同じ結果になります。

パートに発注を任せるというのは、この全部を渡すことではありません。
判断の工程を基準表という形で先に決めておき、パートには「数えて、基準と比べて、入れる」作業を渡します。
基準に置き換えられない判断は社員に残します。
こう分けると、パートの入力日も社員の入力日も、同じ在庫なら同じ数量になります。
どこまでを基準に移せるかは品目によって違うため、次はその仕分け方を考えます。

▼ 図の内容を文字で読む

• 判断が要る工程
  • 必要な数を決める
  • 締めや欠品などいつもと違う事情への対応
• 基準が決まっていれば同じ結果になる工程
  • 在庫を数える
  • 入力して送る
  • 納品と照合する
• 判断を基準表に移した後の分担
  • パート：数えて、基準と比べて、入れる
  • 社員：基準に置き換えられない判断を持つ

パートに任せる発注と社員が判断する発注の分け方

仕分けの3つの軸（定番度・発注単位・誤発注の影響）

判断が要る部分がどれだけあるかは、品目ごとに違います。
仕分けには次の3つの軸を使うと考えやすくなります。

• 定番度：毎週ほぼ同じ量が出て、必要数が大きく動かないか
• 発注単位：ケース、袋、kgなどの単位が固定されているか、季節や規格で変わるか
• 誤発注の影響：多すぎたときに廃棄が出るか、少なすぎたときに欠品で提供できない料理が出るか

3つの軸のどれもパート向きの側にある品目、つまり定番で、単位が決まっていて、多少ずれても日持ちや予備で吸収できる品目は、基準表どおりに入力する発注としてパートに任せられます。
たとえば米や調味料、割りばしやペーパー類などの資材は、この側に入ることが考えられます。
反対に、イベントや宴会予約で必要数が跳ねる食材、天候で入荷や売れ行きが変わる青果、仕入価格の変動を見て量を調整する鮮魚などは、社員が判断する発注に残します。

どちらにも振り切れない品目もあります。
普段は定番でも、週末だけ量が増える食材などです。
こうした品目は、平日はパート、週末前は社員というように曜日で担当を分けるか、パートが入力して社員が送信前に見る形にします。

品目数や仕入先が少ない店なら、この仕分けを細かくする必要はありません。
「パートに任せる品目」の一覧を1枚作り、そこに無いものは全部社員、と決めるだけでも、誰が判断するかの迷いはなくなります。
仕入先ごとに受付方法が電話、FAX、LINE、アプリと分かれている場合も、仕分けは品目で行い、入力のしかたは受付方法ごとに別に決めます。

基準表に書く5項目（品目・発注単位・発注点・締め時間・納品日）

パートに任せると決めた品目は、判断を基準表に移します。
書く項目は次の5つです。

• 品目：店で呼んでいる名前と、仕入先の商品名が違う場合は両方
• 発注単位：ケース、袋、kgなど仕入先に頼む単位と、1回に頼む数
• 発注点：在庫がこの数を下回ったら発注する、という目安の数
• 締め時間：その品目を扱う仕入先が注文を受け付ける最終時刻
• 納品日：頼んだ品がいつ届くか、定休日をはさむとどうずれるか

このうち店によって差が大きく、最も手間がかかるのが発注点です。
発注点は、これまで店長や社員が「このくらい減ったら頼んでいた」という感覚を数字に起こしたものです。
最初から正確な値は出ないので、社員がふだん発注しているときの在庫を何回か記録し、その値から始めて、欠品や余りが出たら直していく進め方が現実的です。

品目名を二重に書くのは、取り違えを防ぐためです。
店で「白ネギ」と呼んでいる品が、仕入先の画面では規格や産地付きの長い名前で表示されることがあります。
パートが画面上の名前で迷うと、似た名前の別規格を選んでしまう余地が生まれます。
納品日を書いておくのも同じ理由で、定休日の前日に頼んだ品が週明けまで届かないことを知らなければ、パートは発注点どおりに入れても足りなくなります。

基準表を作り、直すのは社員の役目です。
パートは基準表を見て入力し、基準どおりにいかないことがあれば記録して社員へ伝えます。
この分担がはっきりしていると、ミスが起きたときも、パートの入力が誤っていたのか、基準表の数字が実態に合っていなかったのかを切り分けやすくなります。

▼ 図の内容を文字で読む

• 基準表どおりにパートへ任せる品目
  • 米や調味料
  • 割りばしやペーパー類などの資材
• 曜日や確認で分ける品目
  • 週末だけ量が増える食材
  • 平日はパート、週末前は社員が担当
  • パートが入力し、社員が送信前に見る
• 社員が判断する品目
  • 宴会予約で必要数が跳ねる食材
  • 天候で入荷や売れ行きが変わる青果
  • 仕入価格を見て量を調整する鮮魚

何をどの順で教えるか：操作、基準入力、例外確認の3段階

段階1：操作を覚える

線引きと基準表ができてから、教育に入ります。
ここでは操作、基準に沿った入力、例外時の連絡の3段階で進める方法を提案します。
段階を分けるのは、操作と判断を同時に教えると、つまずいたときにどちらが原因か分からなくなるからです。

最初の段階では、ログイン、発注先の選び方、品目と数量の入れ方、送信のしかたに加えて、発注履歴の見方と、履歴からの再発注を覚えてもらいます。
履歴を早い段階で教えるのは、二重発注を防ぐ習慣をここで作るためです。
入力を始める前に、今日すでに誰かが同じ仕入先へ送っていないかを履歴で見る。
この一手を、後から別の注意として付け足すのではなく、操作の一部として最初から組み込んでおきます。

この段階では、実際の発注は社員が行い、パートは隣で同じ画面を操作する、あるいは送信前の状態まで入力して社員に見せる、といった練習で足ります。
操作だけを覚える段階なので、数量は社員が口頭で伝えます。

段階2：基準表に沿って入力する

次に、基準表を使った入力に進みます。
手順は、在庫を数える、基準表の発注点と比べる、下回っている品目だけを決めた単位数で入れる、送る前に履歴をもう一度見る、の順です。
パートが自分で考えるのは「発注点を下回っているかどうか」だけで、何をいくつ頼むかは基準表が決めています。

最初の数回は、パートが入力した内容を社員が送信前に見ます。
社員が直した箇所があれば、それがパートの読み違いなのか、基準表の書き方が分かりにくかったのかを、その場で確かめます。
後者なら直すのは基準表です。
パートの入力日と社員の入力日のぶれは、ここで基準表の曖昧さとして見つかることがあり、教育の時間がそのまま基準表の点検にもなります。

社員の確認をいつ外すかの目安は、店によって違います。
決めた回数を続けて直しがなければ確認を外す、といった基準を事前に決めておくと、いつまでも社員が見続ける状態を避けられます。

段階3：例外は入力せず社員へ連絡する

3つ目の段階で教えるのは、基準表で決められない場面に出会ったら、入力せずに社員へ連絡するという行動です。
操作と基準入力を覚えたパートほど、気を利かせて自分で数量を調整したくなる場面があります。
しかしそこで判断を引き受けると、社員に残したはずの発注がまたパートの判断に戻ってしまいます。
例外として扱う場面は、たとえば次のようなものです。

• 基準表に載っていない品目を頼む必要がある
• 在庫が発注点を大きく下回っている、または前回の納品分がほとんど減っていない
• 仕入先から欠品や規格変更の連絡が来た
• 締め時刻に間に合いそうにない
• 予約表を見て、明らかにいつもより客数が多い日がある

連絡先と手段も決めておきます。
社員が不在の日に誰へ、電話かメッセージか、返事がなければどうするか。
「返事がなければ基準表どおりの数だけ入れて送り、その旨を記録に残す」のように、止まった後の動き方まで決めておくと、締め遅れと判断の押し付けの両方を避けられます。
入力せずに連絡したこと自体を正しい行動として受け止める姿勢を、社員の側がはっきり示すことも大切です。

パートへの教育機会が少ない傾向をどう補うか

パートへの教育には、もともと時間を割きにくい事情があります。
厚生労働省の令和6年度「能力開発基本調査」では、正社員以外に対して計画的なOJT（日常業務の中で計画を立てて行う指導）を実施した事業所は27.1％でした¹。
職場を離れて受ける研修（OFF-JT）の受講率も、正社員の44.6％に対し、正社員以外は18.4％にとどまっています¹。

この調査は、常用労働者30人以上の事業所と、そこで働く人を対象にした全産業の結果です¹。
飲食店や小規模店に限った値ではないため、自店の状況にそのまま重ねることはできません。
それでも、正社員以外への教育が計画として組まれにくい傾向は読み取れます。

発注は週に数回、しかも担当する日が限られる作業です。
一度隣で見せただけでは、次に担当するまでに手順が抜けることがあります。
そこで、段階1と段階2の手順を1枚の手順書にし、送信前に見るチェックリストを添えます。
チェック項目は、履歴で今日の発注済みを見たか、発注点と比べたか、締め時刻の前か、例外に当たるものはないか、程度の短いもので足ります。
口頭の指導の回数を増やせなくても、手順書が毎回同じ順番を示すので、教わった日と担当する日が離れていても抜けを防ぎやすくなります。
なお、この3段階の進め方は、発注の判断と操作を分けて教えるための編集部の提案です。

社員の確認・承認は必要か：アプリの機能と運用ルールで作る

履歴・再発注・下書き保存でできる確認

パートの入力を社員が確認する仕組みが要るのは、主に段階2の最初の期間と、社員判断に近い品目をパートが入力する場合です。
基準表どおりの定番品で直しが出なくなれば、送信前の確認をやめ、送信後の履歴を見るだけに切り替えられます。
確認を続ける範囲を狭めていくことが、社員の手戻りを減らすことそのものです。

確認をどう組めるかは、使うアプリの機能で変わります。
例として、食材発注アプリのPlaceOrdersの公式ページでは、発注履歴がデータとして残りスタッフ間で共有できること、履歴から再発注できること、作成途中の発注書を発注先ごとに保存できること、納品物を発注履歴と照らして検品できることが紹介されています³。
スマートフォンやPCから発注書をFAXで送信でき、送信結果はメールかプッシュ通知で確認できるとされています³。

これらを組み合わせると、承認という名前の機能がなくても確認の流れは作れます。
パートが発注書を作成して途中保存し、社員がその内容を見てから送信する。
社員が締め前に店にいない日は、パートが送信し、社員が翌日に履歴を見て数量を確かめる。
送信結果の通知で送れたかを確かめ、納品時には履歴と照らして検品する。
同じ機能を使っても、送信前に見るか、送信後に見るかで、防げることが違います。

送信前の確認なら、誤った数量は卸に届く前に直せますが、社員が締め時刻より前に画面を見られることが条件になります。
送信後の確認は社員の時間に縛られませんが、誤りに気づいたときには卸へ訂正の連絡が必要で、締めを過ぎていれば直せないこともあります。
誤発注の影響が大きい品目は送信前、定番品は送信後という分け方が現実的です。
ここで挙げた流れは公式ページで紹介された機能をもとにした運用の提案で、途中保存した発注書を別のスタッフが開けるかなどの細かな動きは、実際の画面で確かめてから手順書に書きます。

承認や権限の機能があるかの確認ポイント

承認（社員が許可するまで送信されない仕組み）や、スタッフごとに操作できる範囲を分ける権限の機能があれば、運用ルールに頼る部分は減ります。
ただ、こうした機能の有無は製品やプランで異なり、公式サイトの紹介ページに載っていない場合もあります。

受発注サービスのTANOMUの公式サイトでは、発注側（飲食店など）は無料で利用でき、LINEで受け取ったチラシからそのまま注文できること、PCやタブレットでも操作できることが紹介されています²。
一方で、注文の締切時間の調整は受注側である卸売業者のカスタマイズ機能として紹介されており、発注側の承認や権限についての説明は公式トップページには見当たりません²。
PlaceOrdersの公式ページも、履歴や途中保存の紹介はあるものの、承認や権限には触れていません³。
紹介ページに書かれていないことは、機能がないことを意味しません。

TANOMUの発注側の無料利用は、取引先の卸が受注側としてこのサービスを使っている場合の話です²。
どのアプリで発注するかは、店の都合だけでなく、取引先の卸がどの受付方法に対応しているかでも決まります。

契約前や、すでに使っているアプリの設定を見直す際には、提供会社に次の点を尋ねておくと、運用で補う範囲がはっきりします。

• スタッフごとにアカウントを分けられるか
• 誰がいつ送信したかが履歴に残るか
• 作成途中の発注書を、他のスタッフが開いて確認できるか
• 送信前に別のスタッフの許可を必要にする設定があるか
• スタッフによって送信や発注先の追加を制限できるか

答えが「できない」でも、途中保存と履歴を使った流れで確認は組めます。
機能を前提に運用を決めるのではなく、運用で確認できる形を先に作り、機能があればそれに置き換える順で考えると、乗り換えや仕様変更があっても教え方を一から作り直さずに済みます。

仕入先の締め時間・変更・取消をパート教育に組み込む

仕入先別の締め時刻・連絡先の一覧

アプリの操作を覚え、基準表どおりに入力できても、締め遅れは防ぎきれません。
締め時刻を決めるのは店ではなく仕入先だからです。
TANOMUのように、注文の締切時間を受注側の卸売業者が調整する仕組みのサービスもあります²。
同じアプリを使っていても仕入先ごとに締めが違い、その仕入先が設定を変えれば、店の側の手順も変わります。

そこで、品目ごとの基準表とは別に、仕入先ごとの一覧を作ります。
載せるのは次のような内容です。

• 仕入先名と扱う品目
• 受付方法（アプリ、FAX、電話、LINEなど）
• 締め時刻（当日便・翌日便など区分がある場合はそれぞれ）
• 注文の変更・取消を受け付ける期限と連絡先
• 定休日や年末年始など、締めが変わる日

変更や取消をいつまで受け付けるか、どの方法で伝えればよいかは、仕入先ごとの取り決めです。
一般的な目安があるわけではないので、各仕入先に直接聞いた内容をそのまま書きます。
聞いておかないと、パートが数量の誤りに気づいても、電話すれば直るのか、もう間に合わないのかを判断できません。

一覧を作ったら、締め前に確認する担当をその日のシフトで決めます。
パートが発注する日は、そのパート自身が締め前に一覧を見て、送り忘れがないかを確かめます。
社員が別の作業で手が離せない日に、誰も締めを見ていない状態を作らないことが目的です。
締め時刻の早い仕入先から順に並べておくと、上から見ていくだけで確認が済みます。

受付方法が混在するときの入力手順

飲食店の仕入先は、アプリで受け付ける卸、FAXで受け付ける卸、電話やLINEでのやり取りが中心の卸が混在していることがあります。
この場合、パートに「アプリで発注する」とだけ教えると、アプリに対応していない仕入先の分が抜けたり、逆に電話で頼んだ分がアプリの履歴に残らず二重発注の原因になったりします。

受付方法ごとに、パートの手順を分けて書きます。
アプリで受け付ける仕入先なら、アプリで入力して送信し、送信できたことを確かめます。
FAXで受け付ける仕入先については、PlaceOrdersの公式ページで、アプリから発注書をFAX送信し、送信結果を通知で受け取れることが紹介されています³。
この形なら、FAXの仕入先への発注も同じ履歴に残せます。
電話でしか受け付けない仕入先は、頼んだ内容をどこに記録するかを決めておきます。

大事なのは、どの方法で頼んでも、誰がいつ何を頼んだかが一か所で見られることです。
電話で頼んだ品目を、店の共有メモや紙の発注記録に書く。
社員がLINEで急ぎの追加を頼んだときも同じ場所に残す。
パートが入力前に見る場所が一つにまとまっていれば、「もう誰かが頼んでいたかもしれない」と迷う場面が減ります。
注文の変更や取消を電話で伝えたときも、同じ場所に結果を書き添えます。

定着したかを確認する指標と見直しの頻度

見る指標：ミス件数と手戻り

教えた内容が定着したかは、パートが迷わず操作できているかではなく、発注の結果で見ます。
見る数は二つです。
一つは、数量違い、締め遅れ、二重発注の件数。
もう一つは社員の手戻りの件数で、送信前の確認で直した回数や、卸へ訂正連絡をした回数がこれに当たります。

これらを、パートが入力した日と社員が入力した日に分けて並べます。
パートの日だけ数量違いが多いなら、基準表の発注点が実態に合っていないか、段階2の練習が足りていない可能性があります。
社員の日にも同じ品目で数量違いが出ているなら、問題は基準表そのものです。
締め遅れが続くなら仕入先別の一覧か締め前の担当の決め方を、二重発注が出るなら記録を一か所にまとめる手順を見直します。
件数は誰かの評価に使うのではなく、どの仕組みを直すかを決めるために使います。

目標値は、外部の数字ではなく自店の導入前の件数を基準にします。
店の規模や品目数で起きる件数は大きく違うため、他店の値と比べても判断の材料になりにくいからです。
導入前の記録がなければ、記録を始めた最初の期間の件数を出発点にします。

見直しの頻度と教育内容の直し方

見直しの頻度は、パートが発注を始めた最初の数週間は週に1回、ミスや手戻りが落ち着いてきたら月に1回、という間隔を一つの案として示します。
最初に間隔を短くするのは、基準表の数字のずれが最も見つかりやすい時期だからです。
仕入先の数や品目が少ない店なら、最初から月1回でも足りることがあります。

見直しで直すものは、主に三つです。
基準表の発注点や単位。
例外として社員へ連絡すべき場面のリスト。
手順書とチェックリストの順番や言葉です。
パートの入力ミスに見えた件も、手順書の書き方を一行変えるだけでなくなることがあります。
直したら、次の発注日からそれを使い、次の見直しで件数がどう動いたかを見ます。

季節の切り替わりやメニュー変更、仕入先の追加や締め時刻の変更があったときは、定期の見直しを待たずに基準表と一覧を直します。
基準表と一覧が実態に合っている限り、パートが誰であっても、社員が休みの日でも、同じ在庫から同じ発注が出る状態に近づけられます。

▼ 図の内容を文字で読む

• 基準表と手順書に沿って発注し、記録する
  • 数量違い・締め遅れ・二重発注の件数
  • 社員の手戻りの件数
  • パートの入力日と社員の入力日に分けて記録
• 件数を並べて見比べる
  • 最初の数週間は週に1回
  • 落ち着いたら月に1回
• 原因の仕組みを特定して直す
  • 基準表の発注点・単位
  • 例外として社員へ連絡する場面のリスト
  • 仕入先別の一覧と締め前の担当
  • 発注記録の置き場所、手順書とチェックリスト
• 次の発注日から直したものを使う
  • 次の見直しで件数の動きを見る

どの品目をパートに渡し、どの判断を社員に残すかは、自店の品目と仕入先の組み合わせで変わり、一般論だけでは線を引きにくいためです。

いまの発注の流れを品目と仕入先ごとに並べ、基準表に移せる判断と社員に残す判断の境目を一緒に整理できます。無料相談で要件を整理する

要点の整理

軸	基準
パートに任せる発注	定番で単位が決まり、誤発注の影響が小さい品目を、基準表どおりに入れる発注
社員に残す発注	予約・天候・仕入価格の変動を見て量を決める品目と、基準表にない品目
基準表の5項目	品目・発注単位・発注点・締め時間・納品日
教える順	操作（履歴の見方を含む）→基準に沿った入力→例外は入力せず社員へ連絡
確認の組み方	誤発注の影響が大きい品目は送信前、定番品は送信後の履歴で確認
仕入先の制約	受付方法・締め時刻・変更取消の期限を仕入先別に一覧にし、締め前の担当を決める
定着の見方	ミスと手戻りの件数を入力者別に並べ、自店の導入前と比べる

運用を始めた後も、仕入先の追加や締め時刻の変更、受付方法の違いによって、基準表や確認の流れを直す場面が続くためです。 手戻りが残っている仕入先や品目を発注記録から洗い出し、受付方法の違いを含めた発注と確認の流れを見直す相談ができます。

よくある質問

承認機能がない発注アプリでも、パートの発注を社員が確認する運用は作れますか

作れます。
パートが発注書を作成して途中保存し、社員が内容を見てから送信する流れにすれば、承認機能の代わりになります。
社員が締め前にいない日は、パートが送信し、社員が翌日に履歴で数量を確かめる形に切り替えます。
送信後の確認では誤りの訂正に卸への連絡が要るため、誤発注の影響が大きい品目は送信前、定番品は送信後と分けておくと手戻りを抑えられます。
途中保存した発注書を他のスタッフが開けるかは製品によるので、実際の画面で確かめてから手順書に書きます。

パートに任せてよい品目と、社員が判断すべき品目はどう決めますか

定番度、発注単位、誤発注の影響の3つの軸で仕分けます。
毎週ほぼ同じ量が出て、単位が決まっていて、多少ずれても吸収できる品目はパートに任せ、予約や天候、仕入価格の変動を見て量を決める品目は社員に残します。
どちらとも言えない品目は、曜日で担当を分けるか、パートが入力して社員が送信前に見る形にします。
品目数が少ない店なら、パートに任せる品目の一覧だけを作り、それ以外は社員とする決め方でも足ります。

発注ミスが起きたとき、パート個人の責任にせず再発を防ぐにはどうしますか

ミスと手戻りの件数を、パートが入力した日と社員が入力した日に分けて並べます。
社員の日にも同じ品目で数量違いが出ていれば、原因は基準表の数字です。
パートの日だけに出るなら、基準表の書き方か手順書の順番、練習の不足を疑います。
原因を基準表、例外のリスト、仕入先別の一覧、発注記録の置き場所のどれかに戻して直すと、誰が担当しても同じミスが繰り返されにくくなります。
例外の場面で入力せずに連絡したことを正しい行動として受け止めることも、ミスを隠さない職場づくりにつながります。

仕入先がアプリ受注に対応していない場合、パートにはどう教えますか

受付方法ごとに手順を分けて教えます。
FAXで受け付ける仕入先には、アプリから発注書をFAX送信し、送信結果を通知で確認できる製品もあり、PlaceOrdersの公式ページでその機能が紹介されています³。
電話でしか受け付けない仕入先は、頼んだ内容を共有メモや紙の発注記録に書くことを手順に入れます。
どの方法で頼んでも一か所で見られるようにしておくと、電話で頼んだ分をアプリでも送ってしまう二重発注を防ぎやすくなります。

導入前の件数がない場合、定着をどう測りますか

記録を始めた最初の期間の件数を出発点にします。
数量違い、締め遅れ、二重発注の件数と、社員が直した回数や卸へ訂正連絡をした回数を、入力した人の別に残していきます。
過去の訂正連絡や廃棄の記憶をたどれる範囲で書き出しておくと、どのミスから手を付けるかの目安にもなります。
他店の数字は規模や品目数が違うため、比べる基準にはしません。

複数の仕入先で締め時間が違うとき、パートが締めを忘れない工夫はありますか

仕入先ごとに受付方法、締め時刻、変更・取消の期限と連絡先、締めが変わる日をまとめた一覧を作り、締め時刻の早い順に並べます。
そのうえで、締め前に一覧を見る担当をその日のシフトで決めます。
締め時刻は仕入先が設定するもので、受注側の卸が締切時間を調整する仕組みのサービスもあります²。
仕入先から締めの変更を知らされたら、定期の見直しを待たずに一覧を直します。

1. 1　出典：厚生労働省「令和6年度「能力開発基本調査」」（2025年）
2. 2　出典：株式会社インフォマート「TANOMU(タノム)公式サイト」（2026年）
3. 3　出典：株式会社飲食店ドットコム「PlaceOrders（食材発注アプリ）公式ページ」（2026年）